雨打伏头，晒死牯牛
这句俗俗语，说入伏这天，如果下雨，接下来的伏天，能把健壮的公牛晒死!预示三伏天晴天少雨，容易出现伏旱。类似的农谚俗语还有“雨打头伏，晒死芋头”等，都在说伏头这天宜晴不宜雨。
头伏漏，干死豆
这句老俗话是说头伏天漏了，形容大雨，降水充足，那么，会干死地里的豆子。为什么民间会有此说法呢?据老人们的唯心说，头伏如果雨量大，把二伏三伏的雨都“提前”下完了，意思是雨季来得早，走的早，会出现伏旱，秋旱，不利于农业生产。这样类似的俗语有“雨打头伏，干死包谷”等。说白人们希望风调雨顺，三伏天隔三岔五降雨，细水长流才好。
淋伏头，晒伏尾
这句俗语雨淋了伏头，伏尾就会干旱，预示会出现秋旱，进而会给农业丰收带来消极影响。我们知道伏头和伏尾相差30天或40天，这么长的时间，即便是现在有气象卫星，也只是一个大概率预测，毕竟气候变化莫测。因此，这句谚语也只是一个大概率预测。
淋了伏王，一天一场
所谓伏王，就是伏头，也就是入伏第一天。这句老话意思是入伏当天下雨，三伏天降雨频繁，一天一场。这种说法也有可能，毕竟，夏季雷雨天气非常多，一天下一阵子，在多雨的南方，也非常正常。
头伏下雨，伏伏有雨
这句话是说今天入伏第一天下雨，那么，头伏、二伏、三伏，伏伏有雨。三伏天这种降雨情况大概率非常高。毕竟，三伏天也是一年降雨比较集中的一个时段，特别是在年降雨比较丰沛的地区，通常情况下，三伏天隔三岔五下雨的几率很大。
淋了伏头，下到伏尾
意思是入伏第一天下雨，那么，这个三伏天降雨量充足，会“从头下到尾”。这种大概率的情况，在多雨地区，也是会出现的一种气候现象。比如华南、东南等沿海地区，夏季气候变化受到洋流的影响很大，三伏天时常下雨也很正常。
在中国南方，天气好的时候，下雨是个好兆头，但是水满了，就会溢出来。一旦再下雨，就会变成一场灾难。各支线水位不断上升。洪水过后，农民春季种植的农作物基本没有收成。根据气象部门的预报，在下一个雨季，我们可能会面临更大的挑战，所以在各种情况下，我们当然不想在三伏天继续下雨，但我们希望减少降雨。毕竟，农民是靠庄稼为生的。如果长期洪水反复，肯定会给农民造成一定的损失。因此，三伏天南方下雨是不好的。
与北方相比，我们还是希望一开始就下雨。这个节点是农作物健康生长的季节。此时，我们需要等量的雨水进行光合作用。只有有足够的雨水和温度放在第一位，农作物才能健康生长。到头来，许多庄稼很快就会成熟。这个时候，我们需要充足的阳光，如果一开始下雨，最后阳光普照，我相信庄稼会有好收成的。因此，从地理上讲，我还是希望北方一开始就湿润，南方不要再湿润。我也希望南方的农民能够坚持度过这个难关。
”头伏雨，伏伏雨。“意思是说头伏这天下了雨，一年的雨水就多，整个夏季就会凉爽好过。这句话没有科学依据，天气情况变化多端，有雨还是干旱也受到夏季副热带高压带的影响。因此这个说法并不一定。
三伏天是按照天干地支历法来核算的，俗话说“夏至三庚数头伏”，也就是说头伏是从夏至日后第三个庚日开始就进入初伏了。不过，农民还是希望伏天来点雨，伏天下雨对农作物有好处。
2020年的夏至日在6月21号，夏至日第三个庚日在7月16号，也就是初伏从7月16号开始，今年有个加强中伏，所以中伏有20天，三伏天共有40天，到8月24号结束。
2023年二伏天是7月21日开始，8月9日结束，共20天。二伏分为头伏和尾伏，一般是在七月中旬和八月中旬。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
人们在三伏天适合吃面，北方有句俗语叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，讲的就是在三伏天这段时间人们应该吃什么。这里的伏日吃面的习俗从三国时期就已开始了。
《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。