2023年三伏天从7月11日开始，8月19日结束，历时40天。
初伏：2023年7月11日-2023年7月20日，共10天;
中伏：2023年7月21日-2023年8月9日，共20天;
末伏：2023年8月10日-2023年8月19日，共10天。
一般来说，三伏可以吃清热解暑、祛湿的食物、清淡容易消化的食物，还可以吃高蛋白的食物，具体如下：
1、清热解暑、祛湿的食物：如黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜和薏米等，吃这些食物有利于排出体内的湿气，还有利于清热解暑和祛火。
2、清淡容易消化的食物：如胡萝卜、西红柿、黄瓜、油麦菜等，这些食物具有健脾养胃的益处。
3、高蛋白食物：如鸡肉、鱼肉、瘦肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等，吃这些高蛋白的食物，可以提高身体免疫力，促进组织修复，如伤口愈合、蚊虫叮咬消肿等。
1、三伏天需要注意情绪中暑
很多人到三伏天就会出现各种情绪问题：心烦、焦躁、易怒。夏属火，与心对应，很多人出现脾气暴躁、心烦失眠等症状，都是因为心火太旺的原因，夏季气温高，易使人烦躁、怠倦，因此三伏天除了防中暑外，更要谨防情绪中暑。“那么，怎样预防情绪中暑呢?建议保持心情舒畅，重视心神的调养，是预防情绪中暑的关键，建议大家在三伏天多安心静养，不要遇到一些小事就急躁，一旦出现‘情绪中暑’，建议闭上双眼深呼吸，以缓解自己不安的情绪。
2、三伏天需要注意饮食清淡
三伏天饮食要格外注意。饮食要清淡，注意卫生，避免夏季传染病。同时，多吃苦味食物，如苦瓜、苦菜等，这样可以清热祛暑，健脾开胃，还能增进食欲，缓解不适感。少吃油腻和辛辣的食物。三伏天气温较高，人体代谢快，能量消耗大，这个时候一定要适当补充蛋白质，每日摄入量应在100克-120克左右，如鸭肉。据了解，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
3、三伏天需要注意驱除暑邪
三伏天是阳盛阴衰之时，也是邪气容易上升的时期。”伏“在古代是指”潜藏“，也就是说”三伏天“是”伏邪“之际。这里的伏邪指的是”六邪“：风、寒、暑、湿、燥、火中的”暑邪“。夏天炎热之际，暑邪潜伏于人体内部，容易造成人的精神不济，食欲萎靡，严重者使人中暑，造成人的头昏脑胀、浑身乏力、反应迟钝，影响身体健康。
而要除去暑邪，就要注意消暑祛湿，注意一些饮食保健。冷饮是不适合作为消暑之用的，否则会伤了脾胃，对于苦夏之人更会雪上加霜。
4、三伏天需要注意科学降温
空调可以迅速降温，但常吹空调会影响人的排汗功能。排汗是人体自我调节的降温过程，长期呆在空调房中，人体对温度的调节能力就会降低，中枢调节能力下降，会引发各种不适。因此，最好少开空调，用风扇代替来降温。还可以多开窗，加速空气流通也有助于降温。特别是老人，由于机体衰弱，对温度的调节能力有限，更要少吹空调，出门可带把扇子。
喝姜枣茶
三伏天是一年之中最热的时期，此时人体腠理都是开放的，很容易引起阳虚，此时喝一杯姜枣茶是可以养护身体，同时将身体内部多余的寒气排出，养生又保健。
做汗蒸
人吃五谷杂粮，身体里面难免会沉淀一些毒素，时间长了容易引起身体疾病，三伏天的时候身体毛孔是打开的，这个时候去汗蒸可以加速身体的代谢速度，将毛孔深处的脏东西都排出来。
做艾灸
艾叶是温热型药材，三伏天的时候做一个艾灸可以将身体里面淤积的湿寒之气给排出体外，同时清除人在夏季身体苦夏不耐的暑热，故此有消暑祛湿的养生作用。
贴三伏贴
三伏贴采用传统中药精制而成，三伏天的时候贴一个三伏贴可以帮助身体积蓄阳气，避免冬天寒冷的时候身体阳气不足而被寒气所伤，因此有预防疾病的作用。
食补养生
红豆炖鹌鹑，功能是补益气血，利水健乳。
绿豆汤，功效是清热解毒、去烦消暑。
泡脚
冬天的时候，人体血液循环变慢，脚部位于身体的最末端，血液流通到脚部是比较缓慢的，所以，脚部的微循环常常不是很充分，三伏天泡脚可以促进身体的血液循环，并且带走身体内的废物，起到治疗和预防冬病的作用。
拔罐
很多人常常有腰酸背痛的烦恼，这常常是由于身体的经脉堵塞不通导致的，三伏天的时候做一个拔罐，可以让身体经脉变得顺畅起来，对于身体疲劳也有很好的缓解作用。
1、起居调整
夏季的光照时间长，所以入睡时间会较晚些，但切记要早些起床。在早晨可以进行晨运，在安排锻炼的时候，要避开烈日之时，注重加强防护。午饭后，需要安排小憩，30分钟为宜。炎炎盛夏，每天洗一次温水澡有利于消除疲劳，改善睡眠，增强免疫力。
夏日容易受到风寒湿气入侵，睡觉时不宜扇类对着头部、脚部送风，不宜夜晚长时间露宿。在空调房里，不宜室内外温差过大。夏天出汗比较多，衣服要勤洗，常穿湿衣容易使人得病。
2、饮食调整
三伏天饮食要以清暑、益气、滋阴生津为主。应多吃健脾养胃的食物，夏天暑湿重，湿气容易困于脾。同时，在夏季人们容易吃冷饮雪糕之类的冷食，特别容易刺激肠胃，容易出现胃部疾病。所以，建议三伏天多吃健脾养胃的食物。例如薏米红豆粥、绿豆、百合等，都是容易消化吸收，是夏季很好的食品。
3、运动调整
夏天运动最好选择在清晨或者傍晚比较凉快的时候。可以选择在公园、湖边、庭院等空气新鲜的地方，可以选择慢跑、瑜伽、散步等一些有氧运动。当出汗过多的时候，可以选择饮用盐开水，切记不能运动后立即喝大量凉开水，更不能直接洗澡，否则容易诱发寒湿麻痹症等一些疾病产生。
4、三伏天“冬病夏治”
在冬天落下的疾病，可以利用三伏天炎热的天气，加上食疗、针灸等方式进行治疗一些慢行疾病。冬季的疾病很多是因为阳虚盛引起的，而三伏天气，是人体一年中阳气最旺盛的时候，是调理身体的最佳时期。这时候，冬病夏治就不能吃任何寒凉食物，要以温补方式驱寒气。