白露节气是一种气象的变化
每年9月7日前后，当太阳 移达黄经165度时，开始进入白露节气，此时农作物即将成熟，“秋老虎 ”也将逝去，气温开始下降，天气逐渐转凉。白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结 而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。
白露节气是一种自然的变化
天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。
白露节气开始结初霜
八月十五雁门开，雁儿头上带霜来“。霜冻 是由于冷空气的入侵，日平均气温在0℃以上，地表温度 骤降到0℃以下，农作物细胞之间的水分结冰，并不断吸收细胞内部的水分，形成细胞脱水，导致农作物枯萎或死亡的灾害。 有时虽然植物表面没有白霜，但由于地表温度在0℃以下，农作物依然受到冻害 ，称作黑霜，也是霜冻的一种类型。
1、秋高气爽
根据我国民间的古籍记载：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。”从气候规律说，白露时节，凉爽的秋风自北向南已吹遍淮北大地。
2、全年昼夜温差大
俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”这时，夏季风逐渐被冬季风所代替，多吹偏北风，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快，天气也就越来越凉，可以适当的添加衣物了。
白露节气过去之后，夏季风逐渐被冬季风所接管，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此温度下降也逐渐加速，有“白露秋分夜，一夜凉一夜”一说。从白露节气开始，按气候学划分四季的标准，各地陆续开始进入到秋天。这时，中国各地昼夜温差可达8℃-16℃，所以白露也是一年中温差最大的节气，在早晚的时候要注意添加衣物。
1、十样白
在我国的浙江地区也有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。
2、秋社
秋社和春社都是古代祭祀土地神的“社日”。秋社一般一般在立秋后的第五个戊日举行，大约在立秋后四十余日，一般在白露、秋分前后，是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动。宋时有食糕、饮酒、妇女归宁之俗，一直沿用至今还依然有些地区保留了这个习俗。
这天人们收集露水酿制米酒，利于寒气散发
白露时节，虽然白天还很热，但昼夜温差开始加大，所以和由冬入春时的捂一捂相反，入秋时要略冻一冻。当然，也不能冻过了头。此外，气候日渐干燥，除了防冻，也不可对秋燥掉以轻心。俗话说：“处暑十八盆，白露勿露身”，指的就是处暑时仍很热，每天必须洗澡，但约十八天后到了白露，赤裸身体就会着凉了。
白露是二十四节气中南北差距比较大的一个，因此也使得南北方过这个节令的习俗和饮食有差异。比如北方过去曾流行在白露节气前后玩时鸟(训鸟)，捕鸟人捉了黄雀，让它立在铁杆杆头，教它衔旗啄铃作为游戏。蓄养驯服后，将它放走还能飞回，称之为唤黄雀。在山东省郯城县民间至今还有“白露到，娃娃推着燕车跑”的传统习俗，农家老人制作色彩鲜艳且能发出悦耳声响的小燕车，让孩子们推着燕车跑步御寒，以增强体质;还有，在白露时节选择吃红薯也是北方流传很久的一个习俗，因为民间认为这一天吃红薯不会发胃酸。
在南方，则有白露节气“收清露”的习俗。明代李时珍的《本草纲目》记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”秋露有没有李时珍所说的神奇功效暂且不说，但“收清露”却成为白露时节最特别的一种“仪式”，众多的养生元素与白露时节结合在一起，中医就认为秋天是养肺润肺的最佳时机，只有养好肺，到了冬天才能肾气充足少生病。尤其经过暑热炙烤之后进入了昼夜温差大、天气干燥的白露时令，更需要加强身体内部的调节，饮食起居顺时而为，注重保暖和润燥，多喝水，多吃梨、百合、杏仁和西洋参等，同时增加对芝麻、蜂蜜、枇杷、西红柿、乌梅等柔润食物的摄入，以益胃养肺、生津止燥。
白露时节的养生叫补露。白露这天，人们要收集露水来酿制米酒。据说在这一天酿造的“白露米酒”色泽通透且滋味醇美，日久弥香。埋藏十数载的酒呈褐红色，清香扑鼻且后劲颇强，可令人醉行千里而不醒，且酒温中含热，有利于寒气的散发。