大雪节气吃什么传统美食

| 跃瀚

大雪节气吃什么?

1、喝红薯粥

鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口,有健脾养胃,还是一种很好的减肥食品。

2、羊肉

羊肉性温热,是最适合冬季食用的温补肉类,富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、钠、镁、钾等微量元素,具有暖中补虚、益气健脾、强肾健骨等功效。

3、冬菇

冬菇即香菇,性平味甘,具有很高的食疗价值,富含蛋白质和多种微量元素,被誉为“植物皇后”,是物美价廉的滋补佳品。冬菇中的多种有效成分具有降糖降脂的作用,经常食用冬菇有助于儿童身体及智力发育,还能开胃健脾、益气补虚,对防治高血脂和强身健体都有好处。

4、鸭肉

秋冬的鸭子肥美鲜嫩,食用正当时。鸭肉富含蛋白质、维生素B/E和微量元素,鸭肉所含脂肪多为不饱和脂肪酸,且各种脂肪酸比例接近理想值,更易消化。鸭肉性寒,具有滋阴生津、养胃补虚、补血利水的作用,特别适合秋冬易燥的人食用。

5、鸡肉

俗话说:“逢九一只鸡,来年好身体”,鸡肉尤其适合冬季进补吃。鸡肉蛋白质含量比例高,容易被消化吸收,有强身健体之功。中医认为鸡肉有温中补虚、强筋健骨、益气健脾的功效,食用鸡肉对脾虚劳损、畏寒怕冷、营养不良等症有很好的食疗效果。

6、鱼肉

鱼肉蛋白质含量是猪肉的两倍,且为优质蛋白,摄入人体后吸收率和利用率高。相比畜禽肉来说,鱼肉的热量和脂肪含量都比较低,食用后也无需担心肥胖。鲫鱼清热解毒、通乳健胃;鲢鱼补中益气、祛湿和胃;鳝鱼益肝补肾、益气补血;草鱼平肝暖胃、祛痰镇咳。

大雪三侯

鹖鴠不鸣:因天气寒冷,寒号鸟也不再呜叫了。

虎始交:老虎开始有求偶行为。

荔挺出:所谓“荔挺”为兰草的一种,此时它也感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪节气,表明这时降雪开始大起来了。大雪前后,除华南和云南南部无冬区外,我国大部分地区已进入冬季,东北、西北地区平均气温已达零下10摄氏度以下,黄河流域和华北地区气温也稳定在0摄氏度以下,黄河流域一带渐有积雪;而北方,已是“千里冰封,万里雪飘”的严冬景象。

但在南方,冬季气候温和而少雨雪,特别是广州及珠三角一带,却依然草木葱茏,干燥的感觉还是很明显,与北方的气候相差很大。华南气候还有多雾的特点,一般12月是雾日最多的月份,通常出现在夜间无云或少云的清晨,多在午前消散。

大雪节气,北方田间管理已很少。严冬积雪覆盖大地,可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量,可供作物春季生长的需要。

若下雪不及时,人们偶尔还在天气稍转暖时浇一两次冻水,提高小麦越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈墙等,助禽畜安全过冬。另外,此时还要加紧冬日兴修水道、积肥造肥、修仓、粮食入仓等事务。

江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长,要注意施好肥,为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期,应结合中耕施好分蘖肥,注意冬作物的清沟排水。

大雪是进补的好时节,此时食补养生宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精,多食用些富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。人们也可以喝些姜枣汤抗寒。

大雪节气一定会下雪吗?

不一定。节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”无必然联系。大雪节气是一个气候概念,它代表的是大雪节气期间的气候特征。因为“雪”是水汽遇冷的产物,代表寒冷与降水。

“大雪”名称是个比喻,反映的是这个节气期间气候变化,寒流活跃气温下降、降水增多。而天气预报中的“大雪”是指降雪强度较大的雪。气象学上规定:下雪时能见度很差,水平能见距离小于500米,地面积雪深度等于或大于5厘米,或24小时内降雪量达5.0~9.9毫米之间的降雪称为大雪。

大雪节气的养生食物

西葫芦:大雪节气天气寒冷,天冷时,人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现,多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。

莲藕:由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,莲藕无污染,清热润燥,深受欢迎。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑,看起来就会没有食欲。

大雪节气的传统习俗

1、养生进补

在大雪节气的时候需要注意养生和进补,正如俗语所说“冬天进补,开春打虎”,大雪节气的时候温度是很低的,这个时候不适合长期外出,所以,我们可以呆在家中做一些养生的事情,可以帮助我们提高免疫力,还可以促进我们的新陈代谢,另外,通过食补还可以帮助我们驱寒补肾、养气补虚,平常生活中多吃一些对自己有好处的食物,平常还可以吃山药、枸杞等,对我们的身体健康一定是有好处的。

2、兑糖儿

在大雪节气的时候还有兑糖儿的活动,在民谣中有这样一句话:“糖儿客,慢慢担,小息儿跟着一大班。”一般这样的活动在温州会出现的比较多,一般到了大雪节气的时候,很多地方都会出现走街串巷的小商贩,这一类人也被代价叫做“糖儿客”。

3、喝红薯粥

大雪节气怎么能不和红薯粥呢,鲁北民间有这样一个说法:“碌碡顶了门,光喝红黏粥”。这句话的意思就是,天冷了就不串门了,每天在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

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