1、高压锅法
将吃剩的熟食，放在高压锅里蒸或者直接倒入锅中，盖上锅盖，用火煮开，待锅里的水沸腾三分钟后，即可关火，只要不开锅盖，就算是大热天保存2天也没问题的。因为加热后细菌都消灭了，在高压锅密封的环境下，食物与外界的空气隔绝，外面的细菌不能进去，所以即使一个星期都不会变坏的，不过中途不要没事打开锅盖看一下什么的。这种方法保存肉类熟食最好。
2、通风法
用一个脸盆装半盆自来水，然后将食物放在碗里，盖上纱布(主要是防苍蝇蚊子)后置入盆中，最后将盆放在阴凉通风处，可使饭菜次日没有变味，但是储存时间不长，一般也就七八个小时左右。
3、放姜法
煮饭时取一小块生姜放进锅内，煮出的饭可放一天多不变馊。这是因生姜性微温、味辛，与饭同煮，可使饭香、不易变坏。煮汤菜或炒菜时放数片生姜，亦可防菜变馊。
4、保鲜盒法
把食物放进封闭性比较好的保鲜盒里，密封好后。再放到冷水盆里，这样也可以保存久一些。
夏天没冰箱剩菜保鲜的方法：1，将需要保存的菜用锅回炒一遍，但是必须要炒热才行，起锅盛入容器内不要动，特别是有汤的菜，让汤最上面结成膜完好，可保鲜。2，把剩菜尽量放在凉爽，通风的地方，可保持剩菜的的鲜美。3，把剩菜用碗装，然后用保鲜膜把碗盖实，然后放在凉水里，水不能过碗口，以防止水进入碗内。
根菜类蔬菜，大部分块根类蔬菜表皮厚实坚硬，能阻隔外界侵蚀，所以在保证表皮没有损伤的情况下，可以去除毛根放在阴凉干燥的地方。
茎菜类蔬菜，直接用网袋装好放在干燥、阴凉处即可。
叶菜类蔬菜，先帮它们松绑，尽量保证无腐烂叶片，然后喷上点水用报纸包住放在阴凉干燥处，基本可以保存2天左右。
花菜类蔬菜，将花椰菜末端带筋的茎一起切去，然后用叶片或者其他蔬菜的叶片包住，常温下可以保鲜2—3天。
果菜类蔬菜，青椒、西红柿、茄子等果菜类，一般不需要放进冰箱，因为这类蔬菜几乎尚未完全成熟就被摘下了，所以买回家有可能还未熟透，这类蔬菜可以放到室内有光照的地方待其成熟，阳光不仅可以催熟，而且能有效降低残留的化学农药，保障食用安全。也可以擦干表皮水分，扎紧袋口，放在8—10℃的环境下，像青椒、茄子大约可贮存1—2个月。
土豆保鲜：可以将土豆放在干燥通风的纸箱子中，顺便放置 2-3个青苹果，这样可以延迟土豆发芽，记得苹果熟了要吃掉，别浪费了，现在苹果太贵了。
芹菜保鲜：芹菜容易发黄发焉掉，首先把芹菜绑好，然后用保鲜膜把芹菜茎叶包裹严实，在将根部放置于水中，这样6-7天都不会发黄发焉。
韭菜保鲜：可以按照芹菜的方法，也可以用白菜叶将韭菜包裹，放置在阴凉处，也可以保鲜3-5天。白菜叶是很好的保鲜原材料。
鲜姜保鲜：姜最不好保鲜，夏天容易干萎缩，冬天容易冻坏，最好的保鲜方法就是放置于土壤中，可以放在花盆中。
茄子保鲜：茄子保鲜主要是防止氧化，导致切开后内心是黑色，可以将买回后的茄子用保鲜膜包裹严实。
蔬菜保鲜小技巧还有很多，不过最好早点买个冰箱，这样就可以方便，轻松的储存食物了。
新鲜蔬菜和水果有点不同，例如水果中的苹果、橙子，因为外表有天然形成的蜡质表皮，通常保质期比一般的叶茎类蔬菜长2-3周，即使蔬菜中的胡萝卜、土豆，因为表皮较薄，也容易干瘪甚至发芽、发霉、变质。
在炎热的夏季，我们可以用一些甜度不高的水果或干制蔬菜替代绿叶蔬菜，作为维生素和植物纤维摄入的品种。
对于比较喜爱、觉得必不可少的新鲜绿叶蔬菜，没有冷藏的条件下，适量购买，可放在室内背光、通风和干燥的地方，最好敞开放置，一般需要在2-3天内吃完，即使在4摄氏度环境下也不宜超过5天，因为水分和维生素会大量流失损耗，腐烂变质的蔬菜对健康是有害的。
如果以后有零下18度以下的冻室，可将新鲜蔬菜清洗并适当脱水后，用食品袋密封，置入冷冻环境，可保存15-30天食用，营养物质的流失尚在可接受范围。